歐洲風小糕點－貴婦下午茶

我從小就對蛋糕甜點沒有興趣，就是俗稱沒有甜牙的人，不懂得欣賞甜食美妙的風味。但我很愛奶油做成的糕點，熱量高但充滿奶油香味，扎實又鬆軟分明的口感，oh～我要流口水了。

來到比利時，我品嘗到一些歐洲風味的獨特糕點，其中我最喜歡的是葡萄牙米蛋糕（Bolo de arroz）、法國瑪德蓮娜蛋糕（Madeleine）及比利時麵粉糰子（Croustillons）。

葡萄牙米蛋糕是我在超市挖寶發現的，超市就是家庭主婦的後花園，而且我家離超市非常近，近到只要3分鐘穿越廣場就到了。這個米蛋糕就躺在瑪芬旁邊，是對奶油哥倆好。剛開始我都吃熱門的瑪芬，從未正眼瞧過這平凡的米蛋糕，直到有次鼓起勇氣想嘗試看看，這外觀很像杯子蛋糕的小點心，沒想到…

一口咬下真是驚為天人，如此樸實的外表，卻有豐富的口感，齒頰充滿了奶油香。吃糕點我最怕的就是太甜，吃兩口就膩超倒胃，米蛋糕甜度適中，讓你越吃越順口。此時再來一杯咖啡或是茶，家庭主婦也是可以很愜意的享受午後悠閒時光。

法國名點瑪德蓮娜是外觀非常樸素的小蛋糕，傳統式的貝殼形狀。提到瑪德蓮娜，就會想到法國作家普魯斯特（M. Proust）在他的長篇著作《追憶逝水年華》(À la recherche du temps perdu) 中，花了不小篇幅在描繪他吃一口浸在椴花茶裡的「瑪德蓮娜」，如同墜入情網般的愉悅，那觸電般的感覺，喚起了他童年種種獨特的生活經驗。當我吃一口瑪德蓮娜小蛋糕，有種美妙的檸檬香綻放在口中，帶給我一種生活中的小幸福感。

我第一次吃到麵粉糰子是在露天園遊會上，在地媳婦介紹說某家麵粉糰子特別好吃。現炸麵粉糰子熱呼呼的燙嘴，撒上大量的精緻糖霜更添增其美味。麵粉糰子有點像台灣的甜甜圈，這裡是捏成小圓狀，容易入口。咬起來的口感是外皮酥脆，內裡鬆軟。而且要吃到這麵粉糰子可不容易，通常只有在11月於列日舉行的大型露天園遊會上才買得到。

呼～介紹那麼多歐洲風的小點心，其實在比利時列日最有名的是鬆餅，但我不是很愛。大概是這裡的鬆餅多是煎的硬硬焦焦的，淋上糖漿並灑肉桂粉或是裹上一層厚巧克力，只能說這不是我的菜！我妹妹來比利時嘗鬆餅大呼好吃，只能說妳很有口福，也很有資質在列日混呀。

還有一種甜點是杜森的最愛，就是甜死人不償命之軟趴趴法式可麗餅（Crêpe）。這裡傳統的可麗餅餅皮是鬆軟的，內餡通常是鮮奶油加上果醬，再淋上比利時巧克力醬，一口咬下去都覺得牙齒蛀了好幾顆。杜森每次在廚房忙著煎法式可麗餅，就會看到那天午餐時間，我苦著一張臉吃堆積如山的Crêpe，還要說：「嗯～好好吃唷」。家庭主婦不是那麼好當低…（菸）